Sakallı poğaça, yumuşak mayalı hamurun peynirli harçla buluşturulması ve kenarlarının ince kıyılmış maydanoz ile rendelenmiş kaşar peynirine bulanmasıyla hazırlanıyor. Kenarlarındaki yeşil maydanoz parçaları nedeniyle “sakallı poğaça” olarak adlandırılan bu lezzet, bazı yerlerde 'saçaklı poğaça' veya 'sakallı sandviç' olarak da biliniyor.
Kahvaltı sofralarının yanı sıra çay saatlerinde de tercih edilen sakallı poğaçayı evde hazırlamak oldukça kolay. Peki, yumuşacık hamuru ve bol peynirli iç harcıyla sakallı poğaça nasıl yapılır? İşte malzemeler ve adım adım yapılışı…
MALZEMELER
Hamuru için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet yumurta beyazı
1 paket instant maya
1/4 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
5-6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
İç harcı için:
200 gram krem peynir veya labne
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 demet maydanoz veya dereotu
NASIL YAPILIR?
Süt, su, yumurta beyazı, sıvı yağ, instant maya ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın.
Unu ve tuzu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlandıkça un eklemeyi bırakın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bez veya streç filmle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Poğaçalara şekil verip fırında pişirin
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamurları yuvarlayarak şekillendirin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
Yumurta sarısını sütle çırpıp poğaçaların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları kısa süre dinlendirin. Ardından her bir poğaçayı ortasından uzunlamasına kesin.
Sakallı poğaçanın iç harcını hazırlayın
Krem peynir veya labneyi bir kâsede karıştırın. Maydanozu ince ince kıyın. Rendelenmiş kaşar peynirini de ayrı bir tabağa alın.
Poğaçaların arasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı peynirli harçtan sürün. Poğaçanın kesilen kısmını hafifçe peynir harcına bulayın.
Ardından poğaçaların peynirli kısmını rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanoza batırın.
Sakallı poğaçalarınız servise hazır. Afiyet olsun!
