Domatesin doğal lezzeti, sütün kattığı yumuşak kıvam ve üzerine eklenen erimiş kaşar peyniriyle domates çorbası, sofraların vazgeçilmez başlangıçlarından biri. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
MALZEMELER
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 5 adet büyük boy domates
- 4 su bardağı sıcak et suyu
- 2 çay bardağı sıcak süt
- 2 çay kaşığı tuz
Servisi için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
NASIL YAPILIR
Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Sıcak et suyunu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ayrı bir kapta hafifçe ısıttığınız sütü, çorbanın kesilmemesi için azar azar ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin.
Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirin.
Hazırladığınız domates çorbasını servis kaselerine alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
Domates çorbası püf noktası:
Sütü çorbaya eklemeden önce hafifçe ısıtın ve ilave ederken sürekli karıştırın. Domatesleri unla birlikte birkaç dakika pişirmek, çiğ domates kokusunun giderilmesine yardımcı olur. Dilerseniz taze domates yerine kışlık domates püresi kullanarak da çorbanızı pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
