Patatesli poğaça, yumuşacık hamuru ve baharatlarla lezzetlenen patatesli iç harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetler yer alıyor.
Kahvaltılarda da hazırlayabileceğiniz bu tarifi uygulaması çok kolay. Mayalı hamurla hazırlanan bu tarif, fırında piştiğinde dışı nar gibi kızaran, içi ise yumuşacık kalan poğaçalar elde etmenizi sağlıyor.
Üzerine sürülen yumurta sarısı ve serpilen mavi haşhaş ise poğaçalara iştah açıcı bir görünüm kazandırıyor.
Patatesli poğaça nasıl yapılır? Patatesli poğaça tarifi…
MALZEME
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 adet kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta (Beyazı içine, sarısı üzerine)
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
5,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 adet soğan
4 orta boy patates
Kırmızı biber
Pul biber
Tuz
2-3 kaşık sıvı yağ
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Mavi haşhaş
NASIL YAPILIR?
İç harcı için; patateslerimizi haşlayalım, rendeleyelim. Soğanı küçük küçük doğrayıp, sıvı yağda kavuralım.
Soğanlar pembeleştiğinde haşlanmış ve rendelenmiş patatesi ekleyelim.
Baharatlarını da ilave ederek iyice karıştırın. 3-4 dakika kavurup ocaktan alın.
Hamuru için süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alalım ve maya çözülene kadar karıştıralım.
Sıvı yağ, yumurta akı ve tuz ilave ederek tekrar karıştıralım.
Yavaş yavaş un eklenerek hamuru yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Üzeri temiz bir bez ile örtülerek 1,5 saat kadar mayalandırılır.
Tezgâha çok az un serpilerek mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça kopartılıp şekillendirilir.
Ben şerit poğaça şeklinde yaptım, bunun için hamur oval şekilde açılır.
Resimdeki gibi kesikler oluşturulur.
İç harcı yerleştirilerek rulo yapılır ve ay şekli verilir. Fotoğraflardan çok daha net bir şekilde görebilirsiniz.
Tüm hamur şekillendirildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür ve mavi haşhaş serpilir. (İsteğe göre susam ya da çörek otu da serpebilirsiniz).
Fırında 50 derece 15 dakika kadar tepside mayalandırılır.
190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika altı üstü kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
