Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan haşhaşlı çöreği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif misafirleriniz için de çok uygun.
Kat kat hazırlanan hamuru ve kendine özgü aromasıyla hem kahvaltılarda hem de gün içinde keyifle tüketilebiliyor. Haşhaşlı çörek, ceviz ilavesiyle daha da zengin bir lezzete kavuşuyor.
Haşhaşlı çörek nasıl yapılır? İşte tarifi…
MALZEME
7 su bardağı un
Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su (maya için)
1 tatlı kaşığı şeker
2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
1 su bardağı sıvı yağ
Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Üzeri için:
1 adet yumurta
NASIL YAPILIR?
İlk olarak hamurumuzu mayalanmaya bırakın. Geniş bir kabın içerisin unu alarak, ortasını havuz gibi açalım. Açtığımız havuza mayayı, şekeri ve ılık suyu alalım ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletelim.
Daha sonra tuzu koyarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş ılık suyu da ekleyerek, yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Üzerini streç film ile örterek 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim. İstenirse fırınlarda satılan hamurlarla da yapılabilir.
Haşhaşlı iç harç için uygun bir kapta haşhaşı, yağı ve cevizi karıştırın.
Haşhaşlı çöreğimizi şekillendirelim. Hamurun mayası geldikten sonra hamuru yağladığınız tezgâha alın, 4 eşit parçaya bölün
Hamurları elinizle biraz genişleterek haşhaşı üzerine yayın (Resim2). Bütün parçaları aynı şekilde aralarına haşhaş koyarak üst üste yerleştirin (Resim3). Ya da hamuru tek parça şeklinde videodaki gibi açar, üzerine haşhaş sürersiniz. Sonra hamuru 4’e bölüp parçaları yine üst üste yerleştirirsiniz.
Oluşan 4 katlı hamuru elinizle büyütün ve bıçakla 4 cm’lik şeritler halinde keserek, kendi etrafında burun ve tepsiye yan yana gelecek şekilde dizin.
Çöreklerimizi pişirelim. Fırına sürmeden önce çörekleri dilediğiniz boyda kesin ve üzerine yumurta sarısı sürün. 10 dk kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletin.
Son olarak çöreklerimizi önceden ısıttığınız 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
