Pastırmalı humus, klasik humus tarifini daha doyurucu hâle getirmek isteyenlerin deneyebileceği nefis bir alternatif.
Tahin, limon, sarımsak ve nohutun buluştuğu humus, üzerine eklenen tereyağında kızartılmış pastırmayla bambaşka bir lezzete kavuşuyor.
Özellikle sofralarda tercih edilen pastırmalı humus, kısa sürede hazırlanmasıyla da öne çıkıyor.
Pürüzsüz kıvamı ve baharatlı sosuyla iştah açan bu tarif, misafir sofraları için de oldukça uygun.
İşte pastırmalı humus tarifi…
MALZEME
3 su bardağı haşlanmış nohut
1/3 su bardağı tahin
1 adet limon suyu
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Üzeri için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4-5 dilim pastırma
1 tatlı kaşığı tereyağı
Maydanoz
NASIL YAPILIR?
Pastırmalı humus için öncelikle haşlanmış nohutların kabuklarını soyalım. Bu şekilde humusumuz daha pürüzsüz olacaktır.
Ardından blendere alalım. Üzerine tahin, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyelim.
Bütün malzemeleri blenderde iyice püre haline gelene kadar ezelim. (Arzuya göre eğer kıvamını daha sıvı isterseniz birkaç kaşık su ilave edebilirsiniz).
Üzeri için ocağa aldığımız tavaya zeytinyağını alalım ve ısıtalım. Üzerine toz kırmızı biberi ekleyerek yakmadan kızdıralım ve ocaktan alalım.
Ayrı bir tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
Eriyen yağın üzerine pastırmaları ekleyerek çevirelim.
Hazır olan humusumuzu geniş bir servis tabağına alarak yayalım.
Üzerine hazırladığımız toz biberli sosu, ince kıyılmış maydanoz ve birkaç tane haşlanmış nohutu yerleştirelim.
Son olarak pastırmaları da ekleyerek humusumuzu servis edelim. Afiyet olsun!
