Beşamel sosun kremamsı dokusu, nefis tavuk harcı ve kızarmış patatesin buluştuğu bu tarif, sofralarınıza lezzet şöleni taşıyor.
Hem doyurucu hem de şık görünümüyle özellikle misafir sofralarında öne çıkıyor.
Beşamel soslu tavuklu çanak patates, pratik hazırlanışıyla da özel davetlerde tercih edilen yemekler arasında yer alıyor.
Beşamel Soslu Tavuklu Çanak Patates Tarifi
MALZEME
6 adet patates
Tavuk harcı için:
400 gr tavuk
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük boy soğan
Yarım kırmızı biber
1 adet çarliston biber
1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıcak su (60 ml)
Sosu için:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su (200 ml)
Beşamel sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt (200 ml)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
150 gr kaşar peyniri
Patatesleri kızartmak için:
Sıvı yağ
NASIL YAPILIR?
Tavuklu çanak patates için öncelikle beşamel sosu hazırlayalım. Bunun için küçük bir sos tenceresine tereyağını alarak eritelim.
Üzerine unu ekleyerek, kokusu çıkana kadar kavuralım. Bu aşamada ocağı çok yüksek ateşte açmamaya dikkat etmelisiniz.
Unumuz yeterince kavrulduktan sonra bir taraftan çırpıcı ile çırpalım ve sütü ekleyelim.
Sosumuz kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
Kıvam alan sosumuza tuz ve karabiber ekleyerek karıştıralım ve 1-2 dakika daha pişirerek ocaktan alalım.
Patateslerin kabuklarını soyalım ve parizyen bir kaşıkla ortalarını oyalım. Bu işlemi tatlı kaşığı ile de yapabilirsiniz. Bu aşamada patatesten kalanları sebze çorbası ya da patates çorbasında değerlendirebilirsiniz. Aynı zamanda patateslerimizi oyduktan sonra, kararmamaları için soğuk suyun içerisinde bekletebilirsiniz.
Hazır olan patateslerimizi bol kızgın yağda, maşa ya da çatal yardımı ile çevirerek kızartalım.
Patateslerimiz kızardığında yağın içerisinden dikkatli bir şekilde çıkartalım.
Tavuklu harcı için küp küp doğradığımız tavukları, içerisine sıvı yağ aldığımız tavada, suyunu salıp çekene kadar, ara ara karıştırarak pişirelim.
Üzerine yemeklik doğradığımız soğan, küçük küçük doğranmış kırmızı biber ve yeşil biberi ilave edelim.
Sebzeler ile beraber tavuk etlerini 5 dakika pişirelim.
Sebzeler yumuşadığında harcın içerisine domates salçası, tuz, kekik, karabiber ve toz biberi ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Son olarak suyu ekleyip 1-2 dakika daha pişirelim ve harcı ocaktan alalım.
Yemeğimizin sosu için sıcak suyun içerisine domates salçası ve tuzu alarak karıştıralım.
Uygun bir fırın kabına kızarttığımız patatesleri dizelim. İçlerini hazırladığımız harçla dolduralım.
