Kahvaltı sofralarına ve beş çaylarına lezzet katacak zeytin ezmeli poğaça, yumuşacık hamuru ve zeytinin kendine özgü aromasıyla öne çıkıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu mayalı tarif, özellikle zeytinli hamur işlerini sevenler için güzel bir alternatif sunuyor.
Peki, zeytin ezmeli poğaça nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım hazırlanışı...
MALZEMELER
Hamuru için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
İç harcı için:
2-3 yemek kaşığı zeytin ezmesi
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
NASIL YAPILIR?
Süt ve suyu ılık olacak şekilde hazırlayın. Maya ve şekeri ekleyerek karıştırın, birkaç dakika bekletin.
Tuz ve unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika, hacmi artana kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâhta merdane yardımıyla açın.
Zeytin ezmesini hamurun yüzeyine eşit şekilde sürün.
Hamuru sıkıca rulo hâline getirin ve eşit büyüklükte dilimlere kesin.
Dilimleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Yumuşacık dokusu ve zeytin ezmesinin aromasıyla öne çıkan poğaçalarınız kahvaltı ve çay saatlerinde servise hazır. Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI
Süt ve suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin; yüksek sıcaklık mayanın etkisini azaltabilir.
Unu kontrollü ekleyin. Fazla un kullanmak poğaçanın sert olmasına neden olabilir.
Hamurun yeterince mayalanmasını bekleyin; bu, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.
Zeytin ezmesi tuzlu olabileceği için hamura eklediğiniz tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
