Çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ıspanaklı börek, çıtır katları ve nefis iç harcıyla herkesin severek tükettiği tarifler arasında yer alıyor. Hazır yufkayla kolayca hazırlanan bu börek, peynirli ıspanaklı iç harcıyla hem doyurucu hem de oldukça lezzetli oluyor.
MALZEMELER
Börek için
- 5 adet hazır yufka
- 500 gram ıspanak
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber ve pul biber
Sosu için
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
ISPANAKLI BÖREK NASIL YAPILIR?
Ispanakları iyice yıkayıp süzün ve ince ince doğrayın. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayıp sıvı yağda kavurun. Ispanakları ekleyerek birkaç dakika pişirin. Suyunu salıp çektikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Son olarak peyniri ve baharatları ilave edip karıştırın.
Sütü, sıvı yağı ve yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Bu karışım, yufkaların hem yumuşak kalmasına hem de fırında güzelce kızarmasına yardımcı olacaktır.
Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde tepsiye serin ve üzerine sostan sürün. Diğer yufkaları parçalara ayırarak aralarına sos gezdirip kat kat yerleştirin. Ispanaklı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları da harcın üzerine yerleştirip kenarlardan taşan yufkaları içe doğru kapatın. Kalan sosu üzerine dökün. Böreğin üstüne yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam veya çörek otu serpin. Dilimleyerek pişmeye hazır hale getirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5–10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
