Soğuk kış günlerinde sıcak sıcak çorbaları sofranıza eklemeye başlıyorsunuz. Peki siz de bugün ne pişirsem diye her gün kara kara düşünüyor musunuz?
O zaman bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Mercimek, pirinç ve bulgurun bir araya geldiği Anadolu çorbası hem besleyici hem de doyurucu bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek.
Yoğurtlu terbiyesiyle kıvam kazanan bu çorba, tereyağında kavrulan soğan ve kuru naneyle lezzetini tamamlıyor. Evde kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanan tarif, özellikle soğuk günlerde sofralara sıcaklık katıyor.
Peki Anadolu çorbası nasıl yapılır? Adım adım tarifini İz Gazete okurları için derledik.
MALZEME
2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı yeşil mercimek
2yemek kaşığı pirinç̧
2 yemek kaşığı bulgur
1,5 litre su
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
Sosu için:
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucuyla karabiber
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
NASIL YAPILIR?
Bakliyatlarımızı yıkayıp, tencereye alalım. Suyunu ilave edip yumuşamaya bırakalım.
Benim yeşil mercimeğim dondurucuda haşlanmış olduğu için sonradan ekledim. Yumuşayan bakliyatlarımıza terbiyesi hazırlanır.
Yoğurt, yumurta ve unu pürüz kalmayacak şekilde çırpalım. Kaynayan tencereden 1 kepçe alıp terbiyeyle karıştıralım. Hızlıca çırpalım. Ardından tenceremize ilave edip, kaynayana kadar karıştıralım.
Sosu için tavaya yağı alalım. Küp küp doğranmış soğanı ilave edip pembeleşsene kadar kavuralım.
Baharatları ilave edip 2 dakika kızdırıp, tencereye ekleyelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
