Evde ekmek yapmak isteyen ancak hamur yoğurmakla uğraşmak istemeyenler için bu tarif oldukça pratik.
Hem az malzemeyle hazırlanan hem de çok lezzetli olan bu ekmek, uzun süre mayalanarak kendine özgü dokusunu ve lezzetini kazanıyor.
Dışı çıtır, içi yumuşak bir ekmek elde etmek için hamuru elinizle yoğurmanıza gerek kalmıyor. Üstelik tarifte un, kuru maya, tuz ve su gibi temel malzemeler kullanılıyor. Hamurun mayalanması için biraz zaman ayırmanız yeterli.
Evde hamur yoğurmadan ekmek nasıl yapılır? İşte adım adım ekmek tarifi…
MALZEME
3 su bardağı un
1/2 (yarım) çay kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı ılık su
NASIL YAPILIR?
Derin bir kapta bütün malzemeleri kaşıkla karıştırıyoruz ve üzerine streç film veya kapak kapatıp en az 12 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Eğer 16-18 saat kadar bekletilirse daha iyi oluyor.
Hiç elinizle yoğurmaya gerek yok, unu ve suyu iyice birbirine yedirene kadar karıştırıp bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru, elimize un sürerek bir beze haline getiriyoruz ve iki saat daha dinlenmeye bırakıyoruz.
İki saatimiz dolmadan, yani bezeyi yaptıktan bir buçuk saat sonra fırını 210 derece açıp içerisine kapaklı boş derin bir demir tencere veya sıcağa dayanıklı kapaklı cam kaseyi ısıtıyoruz.
Yarım saatin sonunda, dikkatlice fırındaki tencerenin kapağını açıp, mayalanan bezemizi yavaşça tencereye koyuyor ve ağzını kapatıp 30 dakika pişiriyoruz (bu 30 dakika süresince tencerenin ağzı açılmayacak).
Tam yarım saat sonra tencerenin kapağını alıp, ekmeğimizi ağzı açık 15-20 dakika daha fırının sıcaklığını 190 dereceye düşürerek pişiriyoruz, üzeri iyice kızarana kadar.
Ekmek piştiğinde fırını kapatıyoruz ve mümkünse fırın kapağını biraz açık bırakıp ekmeği 10 dakika kadar sönmüş fırının içinde hafif soğumasını bekliyoruz.
AFİYET OLSUN
