Evde akide şekeri yapmak, sanıldığı kadar zor değil.
Geleneksel şekerlemeler arasında özel bir yere sahip olan akide şekeri, birkaç malzemeyle kolayca hazırlanabiliyor.
Damak zevkinize göre tarçın, vişne suyu, lohusa şerbeti, gıda boyası, fındık veya susam ekleyerek farklı aromalar ve renkler elde edebilirsiniz.
İşte akide şekeri tarifi…
MALZEME
2 su bardağı şeker
2/3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, farklı aromalarda kullanabilirsiniz)
Renk katmak için:
İsteğe bağlı gıda boyası (yarım çay kaşığı)
Lohusa şerbeti (kırmızı renk-kızamık şekeri)
Vişne suyu (su yerine konulacak)
NOT: Fındık, susam ekleyebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Şeker ve su güzelce bir tencereye alınır.
Üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu da ilave edilip, aşağı yukarı 10/15 dakika kaynatılır.
Soğuk suya biraz karışımdan dökülür, eğer şeker dibe şekille çöküyorsa bu tam kıvam bulduğunu göstermektedir.
Elinizle kontrol edebilirsiniz.
Kıvamını bulan karışıma çok oyalanmadan istenilen renk de lohusa şerbeti, isteğe göre gıda boyası eklenebilir.
Bu aşamada 2 çay kaşığı tarçın ilave edin.
Geniş bir tezgahın üzerine fırın kağıdı serilir, üzerine hafif peçeteyle sıvı yağ sürülür.
Bu yapışmaya engel olup, katlamasa yardımcı olacaktır.
15 dakika kontrollü buzdolabında veya yarım saat kadar oda sıcaklığında donması beklenir.
Kıvrılabilir kıvamı geldiğinde kenardan aynı rulo yapar gibi sarılır.
Ve makas yardımıyla kesilir.
AFİYET OLSUN.
