Palamutun en lezzetli hallerinden biri olan palamut ekşilisi, limonun ferahlatıcı aroması ve sebzelerin lezzetiyle sofralara farklı bir tat taşıyor.
Kızartma dışında farklı bir tarif denemek isteyenler için bu geleneksel balık yemeği öne çıkıyor. Özellikle hafif ve doyurucu tarifler arayanların favorisi olmaya aday.
Fırın kullanmadan tek tencerede pişirilebilmesi de palamut ekşilisini oldukça pratik hâle getiriyor.
Peki palamut ekşilisi nasıl yapılır? Püf noktalarıyla palamut ekşilisi yapımı…
MALZEME
2 adet kuru soğan
2 adet patates
1 adet palamut (iri)
2 adet domates
2 adet sivri biber
5 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 adet limonun suyu
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4 dilim limon
4 tatlı kaşığı tereyağı
Servis için:
1 tutam maydanoz
NASIL YAPILIR?
Palamut ekşilisi için 2 adet soğan ve 2 adet patatesin kabuklarını soyun ve çok ince halkalar şeklinde doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyun ve küp doğrayın. 2 adet biberi ve 5 diş sarımsağı da ince halkalar şeklinde doğrayın.
1 adet palamudu kalın halkalar şeklinde doğrayın ve içindeki tüm siyahlıkları temizleyin.
Geniş, kalın tabanlı ve kapağı olana bir tavaya önce soğanları ardından patatesleri sırayla dizin. Palamutları da yerleştirip sırasıyla domates, yeşil biber ve sarımsakları ekleyin.
Bütün malzemelerin üzerine gelecek şekilde 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 adet limonun suyu, 1 çay bardağı su ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını gezdirin. Son olarak limon dilimleri ve 4 tatlı kaşığı tereyağı parçalarını ekleyip kapağı kapatın.
Yemeği ocağa alın önce yüksek ateşte ardından kaynamayı görünce kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bir bıçağın ucu ile patatesleri kontrol edin, eğer yumuşaksa yemeği ocaktan alın.
Yemeği 5 dakika dinlendirin ve üzerine ince kıyılmış 1 tutam maydanoz yaprakları serperek servis edin.
Afiyet olsun.
