Ege'nin güzel illerinden biri olan aydın, yemek kültürü ile de dikkat çekiyor. Aydın yöresine ait yemeklerden biri de Kırlı Kızartması yemeğidir. Peki Kırlı Kızartması nasıl yapılır?
Kırlı Kızartması tarifi
Malzemeler:
-1kg patlıcan
-½ kg yeşil biber
-3 adet soğan
-½kg domates
-Toz kırmızı biber
-2-3 diş sarımsak
-Zeytinyağı
-1 kase yoğurt
-Tuz
Kırlı Kızartması yapılışı
Öncelikle patlıcanlar yıkanır, sapları kesilir ve alacalı bir şekilde soyulur. Daha sonra da patlıcanlar dört parça olarak dilimlenir. Hazır hale getirilen patlıcanlar kızartılır ve tepsiye uzunlamasına bir şekilde dizilir.
Daha sonra da sapları kesilen biberler kızartılır. Pişen biberler de patlıcanın üzerine dağınık bir şekilde dizilir.
Bir tencereye zeytinyağı konulur ve kıyılmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra üzerine soyulmuş ve doğranmış domatesler eklenir. Üzerine de tuz, kırmızı biber, sarımsak ilave edilir ve iyice pişirilir.
Hazırlanan bu karışım daha önce kızarttığımız patlıcanların ve biberlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde örtülür. Kısık ateşte bir süre daha pişirilir.
Piştikten sonra tabağa alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.
