Yeni yılın yaklaşması ile birlikte yılbaşına özel tariflerin araştırılması da hız kazandı. Yeni yılın en lezzetli yanı özenle hazırlanmış tarifler. 2026'ya adım adım yaklaşırken ister küçük bir kutlama isterseniz dolu dolu bir yılbaşı gecesi planlayın. Ancak bu yazımızda derlediğimiz tarifleri denemeyi unutmayın. Sizler için hazırladığımız enfes tarifler hem ağzınızı hem de gözünüzü şenlendirecek.Yeni yıl heyecanı dünyanın dört bir yanını sardı. Yeni yıla girerken kendinizi şımartmak istiyorsanız hem ikram hem de yemek dolu bu yazımızı mutlaka okuyun. İşte yılbaşı sofralarınızı güzellelştirecek 5 tarif.
1-HİNDİ
İlk tarifimiz yılbaşı sofralarınının olmazsa olmazı Hindi. Eğer lezzetli bir hindi yemek istiyorsanız mutlaka hindiyi iyi seçmelisiniz.
HİNDİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 1 adet bütün hindi (4–6 kg civarı)
- 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet portakal (dilimlenmiş)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (dörde bölünmüş)
- 5 diş sarımsak
- 1 havuç + 1 kereviz sapı (isteğe bağlı, aroma için)
- Tuz, karabiber
- Taze veya kuru biberiye, kekik
- 1 bardak sıcak su veya tavuk suyu
HİNDİ NASIL YAPILIR?
- Hindi iyice yıkanır, kağıt havlu ile kurulanır.
- Deri kısmı mümkün olduğunca zarar vermeden parmakla hafifçe kaldırılır.
- Tereyağı + zeytinyağı + tuz + karabiber + biberiye + kekik bir kapta karıştırılır.
- Hazırlanan bu karışım hem derinin altına hem de üzerine güzelce sürülür.
- Hindi boşluğuna: Portakal ve limon dilimleri,soğan,sarımsak ve birkaç dal biberiye eklenir.
- Fırın tepsisine havuç, soğan, kereviz sapı serilir (hindinin altına aromatik yatak).
- Hindinin üzerine ip ile gevşek şekilde bağlama yapılır.
- Fırın 180°C'ye getirilir.
- Hindi tepsiye alınır ve tepsinin kenarından 1 bardak sıcak su eklenir.
- Tepsi folyo ile kapatılır.
- Yaklaşık 2 saat sonra folyo alınır.
- Üzeri kendi suyuyla 1–2 kez gezdirilir.
- 1 saat daha kızarana kadar pişirilir.
2-KESTANELİ İÇ PİLAV
Yılbaşı sofralarında kuş üzümü,dolmalık fıstık ve kestanenin birleşimiyle hazırlanan yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi Kestaneli İç Pilav'ın yapımı oldukça kolay işte yılbaşı sofralarına yakışır Kestaneli iç pilav tarifi...
KESTANELİ İÇ PİLAV İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 1,5su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2,5 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 1 kase kestane
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2-3 dal dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
KESTANELİ İÇ PİLAV NASIL YAPILIR?
- Kestaneli iç pilav için pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün. Dilerseniz 10 dakika sıcak suda da bekletebilirsiniz. Bu, pirinçlerin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
- Bir tavaya yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyin. Çam fıstıklarını da ekleyerek hafifçe kavurun.
- Soğanlar yumuşayana kadar karışımı kavurun.
- Kestaneleri bıçakla hafifçe çizin ve sıcak suda 15 dakika bekletin.
- Ardından bekleyen kestaneleri kurulayın ve bir tavaya alıp, orta ateşte kabukları çıkana ve karamelize olana kadar kavurun.
- Pirinçleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine tarçını, yenibaharı, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Kuş üzümlerini ilave edin.
- Kuş üzümlerini ilave edin.
- Soyduğunuz kestaneleri de ekleyin. Üzerine suyu da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Bu süre içinde pirinçlerin suyu çekip yumuşayacaktır.
- Kestaneli iç pilav hazır! Sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. Bu nefis pilavı, ana yemek olarak veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Kestaneli iç pilav hazır. Afiyet olsun!
3-ZENCEFİLLİ YILBAŞI KURABİYESİ
Yeni yılı yansıtan en güzel tatlardan birisi de zencefilli kurabiye.Mis kokulu tarçının mutfağınızı sardığı yılbaşının en özel tarifi bu kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz.
ZENCEFİLLİ KURABİYE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-
2 adet yumurta
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı(7 yemek kaşığı)
- 150 gram toz şeker
- 250 gram un (2,5 su bardağı)
- 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1,5 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
ZENCEFİLLİ KURABİYE NASIL YAPILIR?
- Şeker ve teremyağı beraber çırpalım ardından 1 adet yumurta sarısı ve yarım su bardağı pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edelim.
- Kabartma tozu, tarçın ve zencefili ekleyip yoğuralım.
- Hamuru açın ve kalıplarla şekil verin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 8 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra üzerine süslemelerde bulunabilirsiniz.
4-YILBAŞI SALATASI
Yemeklerimiz hazır peki ya salata. İşte yılbaşı temalı salata tarifimiz. Bunu gören tarifini isteyecek bizden söylemesi...
YILBAŞI SAKATASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 büyük boy patates
- 1 orta boy havuç
- 1 kase haşlanmış tavuk
- 4-5 adet kornişon turşu
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
YILBAŞI SALATASI NASIL YAPILIR?
- Öncelikle arpa şehriyeyi haşlayıp süzelim.
- Soğuması için kenarda bekletelim.
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri de haşlayıp soğutalım.
- Tavuk haşlayıp didikleyelim.
- Kornişon turşuyu küp küp doğrayıp varsa fazla suyunu süzmek için süzgeçte 15-20 dk bekletelim.
- Karıştırma kabına patates, havuç, şehriye, tavuk ve kornişon turşuları alalım.
- Üzerine yoğurt ve mayonez ekleyip karıştıralım.
- Kelepçeli kek kalıbına streç film serip ortasına bir bardak yerleştirelim.
- Salatayı döküp iyice bastırarak yayalım.
- En az 2 saat buzdolabında bekletelim.
- Süre sonunda servis tabağına ters çevirip üzerine dereotu ve nar tanesi ile süsleyelim.
KARDAN ADAM TEMALI İKRAMLIK
Gelelim işin en eğlenceli kısmına sofralarımızı renklendirmeye. Kardan adam görünümlü birbirinden tatlı bu ikrmalar sofranızın gözdesi olacak bizden söylemesi.
NASIL YAPILIR?
Öncelikle kakaolu bir kek hazırlayın. Ardından kekin içine 2- yemek kaşığı kadar labne,2 kaşık sürülebilir çilolata ekleyin ve kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun ardından yuvaarlak şekil verin.Ve benmari uslü erittiğiniz çikolataya batırıp çıkartın. Ve kardan adam şekli vererek dilediğiniz gibi süsleyin.
