İzmir’in sakin ilçesi Seferihisar, doğal güzellikleri kadar mutfağıyla da dikkat çekiyor. Bölgenin geleneksel lezzetlerinden biri olan Lok Lok pilavı bir diğer adıyla Bolama yemeği et, nohut ve bulgurla hazırlanan doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor.
LOK LOK PİLAVI MALZEMELERİ
- 1/2 kg dana kuşbaşı et
- 1 adet domates
- 2 adet biber
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı önceden haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı arpacık soğan
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 çay bardağı pirinç
LOK LOK PİLAVI HAZIRLANIŞI
Öncelikle etler geniş bir kaba alınır. Ardından domates ve biber küçük küpler halinde doğranıp eklenir. Soğan ve sarımsaklar soyulduktan sonra karışıma katılır. Zeytinyağı, tereyağı, domates salçası ve haşlanmış nohut eklenir, az miktarda su ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan karışım metal bir tencereye aktarılır. Üzerine önceden hazırlanan bir tepsi kapatılır ve ters çevrilir. Tepsiye üç çay bardağı su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilir. Pişirme süresi tamamlandığında pirinç ve bulgur eklenir. Pilav piştikten sonra demlenmeye bırakılır. Tencere yavaşça kaldırılarak servis yapılabilir. Şimdiden afiyet olsun.
