Hem hafifliği hem de farklı aromasıyla öne çıkan enginar tatlısı, Ege mutfağının özgün ve zarif lezzetlerinden biri.
Sebze ile tatlının buluştuğu bu özel tarif sofralarında yenilik arayanlar için bir alternatif olarak tercih ediliyor.
Limonun ferahlatıcı dokunuşu ve şerbetin dengeli tatlılığıyla enginar, ilgi çekici bir lezzete dönüşüyor.
Geleneksel tatlılara kıyasla daha hafif bir lezzet sunan enginar tatlısı, sıcak havalarda kurtarıcı bir seçenek oluyor.
Tam mevsimindeyken enginar ile farklı tarif denemeleri yapmak isteyenler için enginar tatlısı tarifini derledik.
İşte sofrasında farklılık arayanlar için o tarif…
ENGİNAR TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
6 yemek kaşığı file Antep fıstığı
6 adet çanak enginar
100 gram zeytin (karaburun hurma zeytini)
1,5 su bardağı toz şeker (300 ml)
2 su bardağı su (400 ml)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu
Enginarların Kararmaması İçin:
1 kase su
2-3 damla limon suyu
Enginar Tatlısı Üzeri İçin:
6 top kaymak
1 yemek kaşığı file Antep fıstığı
ENGİNAR TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Enginar tatlısı için enginarları kararmamaları adına limonlu suda bekletelim (bu hem renginin canlı kalmasını sağlar hem de tazeliğini korur).
Geniş bir tencereye suyu, şekeri, limon suyunu ve limon kabuğunu alalım. Karışımı hafifçe karıştırıp ısıtalım.
Enginarları tencereye çanak kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirelim. Aralarına hurma zeytinlerini yerleştirelim.
Enginarları kısık ateşte 25-30 dakika yumuşayana kadar pişirelim. Ara sıra kontrol edelim ama nazikçe hareket ettirelim ki çanaklar dağılmasın.
Şerbet hafif koyulaşınca ocaktan alalım ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim. Ardından enginarları servis tabağına alalım.
Çanakların içine Antep fıstığı dolduralım. İstersek üzerine kaymak ya da dondurma ekleyebiliriz. Şerbeti de üzerlerine gezdirerek servis edelim. Enginar tatlısı hazır!
AFİYET OLSUN
