İzmir’in zengin mutfağının en özel tatlılarından biri damla sakızlı Alaçatı kurabiyesi olarak öne çıkıyor. Çeşme bölgesinde yetişen damla sakızının aromasıyla birleşen bu tarif, hem kokusu hem de dokusuyla dikkat çekiyor. Son yıllarda ev mutfaklarında da sıkça tercih edilen kurabiye, pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. İşte lezzetli damla sakızlı Alaçatı kurabiyesi tarifi...
DAMLA SAKIZLI ALAÇATI KURABİYESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Bu lezzeti hazırlamak için temel olarak yumurta, yumuşamış tereyağı ve sıvı yağ kullanılıyor. Karışıma damla sakızlı vanilya, pudra şekeri, nişasta ve kabartma tozu eklenerek hamurun karakteristik aroması oluşturuluyor. İçeriğe dövülmüş fındık da dahil edilerek hem kıvam hem de lezzet derinliği artırılıyor. Un ile birlikte yoğrulan karışım, ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline getiriliyor. Üzeri için ise ince bir pudra şekeri serpiştirmesi yeterli oluyor.
İZMİR’İN DAMLA SAKIZLI ALAÇATI KURABİYESİNİN HAZIRLANIŞI
Damla sakızlı Alaçatı kurabiyesinin hazırlık aşamasında önce tereyağı, sıvı yağ ve yumurta birlikte krema kıvamına gelene kadar karıştırılıyor. Ardından nişasta, pudra şekeri ve damla sakızlı vanilya eklenerek karışım homojen hale getiriliyor. Kabartma tozu ve un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde ediliyor. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıyor ve yağlı kâğıt serili tepsiye diziliyor. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişiriliyor. Kurabiyelerin üzeri hafif çatlamaya başladığında fazla kızartılmadan fırından çıkarılması gerekiyor. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis ediliyor.
