İzmir mutfağının öne çıkan tariflerinden biri olan Aşı Kabağı Köftesi, Ramazan sofralarında sıkça tercih ediliyor. Yapım kolaylığı, bütçe dostu oluşu ve sağlıklı yapısıyla Ege genelinde popülerliğini sürdürüyor. Her mutfakta mutlaka pişen bu köfte, hem lezzeti hem de pratikliğiyle dikkat çekiyor. İşte detaylar...
AŞI KABAĞI KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- Yarım aşı kabağı
- 3 orta boy patates
- 6 orta boy soğan
- Tuz, karabiber
- Pul biber, nane, kekik
- Un
- 2 paket kabartma tozu
Kızartmak için:
- Zeytinyağı veya sıvı yağ
İZMİR USULÜ AŞI KABAĞI KÖFTESİ TARİFİ
Öncelikle kabaklar, patatesler ve soğanlar soyulup rendelenir. Baharatlar ve kabartma tozu eklenir. Ardından azar azar un ilave edilerek poğaça hamuru kıvamında bir karışım elde edilir. Kesme tahtasına serpiştirilen un üzerinde hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak kalın çubuk kraker formunda şekil verilir. Ardından zeytinyağı veya sıvı yağda kızartılır. Afiyet olsun.
Muhabir: SELDA KARTAL
