İzmir mutfak kültürü, zeytinyağlıları, köfteleri ve tatlılarıyla biliniyor. Çeşme’nin Alaçatı semti ise kendine has kurabiyesiyle öne çıkıyor. Damla sakızının aromasıyla zenginleşen Alaçatı Kurabiyesi, hafif yapısı ve ağızda dağılan kıvamıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Evde hazırlamak isteyenler için tarif oldukça basit ve uygulanabilir. İşte Damla sakızlı Alaçatı kurabiyesi tarifi...
DAMLA SAKIZLI ALAÇATI KURABİYESİ MALZEMELERİ
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket damla sakızlı vanilya veya 1 yemek kaşığı damla sakızı macunu
1 çay bardağı dövülmüş fındık (isteğe bağlı)
Üzeri için: pudra şekeri ve (isteğe bağlı) susam
DAMLA SAKIZLI ALAÇATI KURABİYESİ YAPILIŞI
Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve sıvı yağ bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Pudra şekeri, nişasta ve damla sakızlı vanilya eklenir. Malzemeler tamamen karışınca kabartma tozu ve azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve isteğe bağlı susama bulanıp tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra soğuması beklenir ve üzerine pudra şekeri serpilir.
