Ramazan ayında iftar sofralarını zenginleştirmek isteyenler için İzmir mutfağının klasik lezzetlerinden Urla güveci öne çıkıyor. Et, soğan ve taze sebzelerle hazırlanan bu yemek, doğru tarifle evde kolayca yapılabiliyor.
URLA GÜVECİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 750 gram güveçlik kuşbaşı dana eti
- 5 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 6-7 adet tatlı sivri biber
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
İZMİR USULÜ URLA GÜVECİ NASIL YAPILIR?
Domatesin birini yuvarlak dilimler halinde kesip güvecin dibine dizin. Soğanı piyazlık doğrayarak domateslerin üzerine serpin. 3 domatesi ve tatlı sivri biberleri iri iri doğrayıp soğanların üzerine ekleyin. Etleri ve sarımsakları sebzelerin üstüne yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan domatesi dilimleyip güvecin üstüne kapak gibi yerleştirin, zeytinyağı gezdirin. Güveci kapak veya hamur ile örtün ve 250 derece fırında etler pişene kadar pişirin. Pilav ile birlikte sunum yapılabilir. Sıcak servis edin.
Muhabir: SELDA KARTAL
