İzmir’in geleneksel lezzetlerinden biri olan şambali tatlısı tarifini İz Gazete okurları için derledik. Yumuşak iç dokusu ve üzerindeki fıstıklarla hem çay saatlerine hem de davet sofralarına eşlik ediyor.
Şambali, az malzemeyle kolayca hazırlanabilmesiyle de mutfaklarda sıkça tercih ediliyor. Özellikle kış aylarında sıcak bir çayın eşlik ettiği şambali, tatlı krizlerine pratik ve lezzetli bir alternatif sunuyor.
Püf noktalarıyla şambali tatlısı nasıl yapılır? İşte tarifi…
MALZEME
3 su bardağı irmik
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Şerbeti için:
4 ,5 su bardağı şeker
3 ,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
NASIL YAPILIR?
Geniş bir kaba yoğurt ve şeker alınır iyice karıştırılır.
Üzerine kalan diğer malzemeler eklenir biraz katı kıvamda olacak bu sizi korkutmasın ardından orta boy bir cam tepsi yağlanır üzerine boşaltılır.
Üzerini düzeltmek için eller ıslatılarak üzeri iyice düzeltilir.
Kaşık veya bıçak yardımıyla hafifçe tepsinin tabanına değmeyecek şekilde kesilecek yerleri çizilerek belirlenir.
Üzerine fıstık dizilir ve önceden ısıtılmış 175 derecede ki fırına verilir 30 dakika altı üstü kızarıncaya pişirilir.
Şerbeti için, tencereye şeker ve su alınır kaynayıncaya kadar karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır.
Kaynamaya başlayınca 12- 15 dakika kadar kaynatılır. Bu arada tatlı da pişmiş olacak.
Sıcak şerbet fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirilir.
4- 5 saat iyice Şerbetini çekip dinlenen tatlı istenilen şekilde süslenilip servis edilir.
AFİYET OLSUN.
