Fırından çıktığında altın sarısı rengini alan, her lokmada çıtırtısıyla iştah kabartan peynirli börek, özellikle el açması börek hazırlamaya vakti olmayanlar için harika bir alternatif sunuyor. Çat kapı gelen misafirlere, kahvaltı sofralarına veya çay saatlerine kolayca hazırlayabileceğiniz bu böreği susam ve çörek otuyla zenginleştirebilirsiniz.
MALZEMELER
Baklava Yufkasından Peynirli Börek İçin:
1 paket baklavalık yufka
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için ayrılacak)
İç harcı için:
1 kase peynir (tercih ettiğiniz bir çeşitten)
1 tutam doğranmış maydanoz
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
NASIL YAPILIR?
Baklava yufkasından peynirli börek hazırlamak için öncelikle yoğurt, süt, sıvı yağ ve yumurta aklarını bir kaba alın. Tüm malzemeleri iyice çırparak böreğin sosunu hazırlayın.
Ayrı bir kapta peyniri ve ince doğranmış maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Tezgaha 2 adet baklavalık yufka serin. Üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün. Ardından tekrar 2 yufka serip yeniden soslayın. Son olarak 2 yufka daha ekleyerek aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığınız peynirli harçtan yufkaların uzun kenarına yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Elde ettiğiniz ruloyu 4-5 parçaya kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin.
Tüm yufkalar ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Her 6 yufkada bir peynirli harç ekleyerek rulolar hazırlayın. Yufkaların arasına sürdüğünüz sosu fazla kaçırmamaya dikkat edin. Aksi halde yufkalar yumuşayabilir ve sarılması zorlaşabilir.
Kalan sosun içerisine yumurta sarılarını ekleyip güzelce çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine bolca sürün. Son olarak susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Dışı çıtır çıtır, içi peynirli baklava yufkasından börekleriniz hazır. Sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
