Tarçının mis gibi kokusu, elmanın hafif ekşi tatlı lezzeti ve cevizin kıtır dokusuyla hazırlanan elmalı cevizli kurabiye, çay saatlerinin vazgeçilmez tatlarından biri olmaya aday. Dışı kıyır kıyır, içi ise yumuşacık olan bu kurabiye, pratik hazırlanışıyla da mutfakta fazla vakit geçirmek istemeyenlere hitap ediyor.
MALZEMELER
Hamuru için:
2 su bardağı tam buğday unu
3,5 yemek kaşığı tereyağı
4,5 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı olarak toz şeker de kullanabilirsiniz)
1 adet yumurta
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
1 tutam tuz
İç harcı için:
2 adet yeşil elma (rendelenmiş)
1,5 avuç ceviz içi (iri parçalanmış)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri için:
3 yemek kaşığı pudra şekeri
NASIL YAPILIR?
Öncelikle kurabiyenin iç harcını hazırlayın. Cevizleri iri parçalar halinde kırın ve tereyağıyla birlikte geniş bir tavada kısık ateşte yaklaşık 2 dakika kavurun. Üzerine rendelenmiş yeşil elmaları, toz şekeri ve tarçını ekleyin. Elmaların bıraktığı su çekilene kadar kavurmaya devam edin. Ardından ocağı kapatıp iç harcı soğumaya bırakın.
Kurabiye hamuru için tereyağını, yumurtayı, şekeri, unu, vanilini, kabartma tozunu ve tuzu bir araya getirerek yoğurun. Ele şekil verilebilen bir hamur elde ettikten sonra 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın. Soğuyan elmalı cevizli iç harcı hamurun üzerine yerleştirerek dilediğiniz şekilde kapatın ve kurabiyelerinize şekil verin.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağının geçmesini bekleyin ve üzerlerine pudra şekeri serpin.
Kıyır kıyır elmalı cevizli kurabiyeleriniz hazır.
Afiyet olsun!
