Eton Mess sadece nefis bir lezzet olmakla kalmayıp aynı zamanda dayandığı hikâye de bu nefis tarifi çok özel kılıyor. Bu tatlı lezzetin hikayesi ise 80’lerde oynanan bir İngiliz maçına dayanıyor. Peki, Eton Mess’in hikayesi nedir? Eton Mess nasıl yapılır? İşte detaylar…
ETON MESS'İN HİKAYESİ
Klasik Eton Mess'in geçmişi 1893 yılına, Eton Koleji'ne dayandığı söylentiler arasında. Burada, rakip Harrow Okulu'na karşı oynanan bir kriket maçını kutlamak için nefis bir çilekli pavlova yapılmış ancak, yaşanan bir kazayla pudingin ezildiği düşünülüyor. Bununla birlikte, öğrenciler oluşan dağınıklığı umursamadan yemiş ve onlar arasında ünlenen bir tatlı haline gelmiştir.
Diğer yandan, Eton Mess'in ilk yazılı kaydı 1893 yılında Kraliçe Victoria'nın en büyük oğlu için verilen bir partiye katılması ve kendisine "Eton Mess aux fraises" yani "çilekli Eton Mess" adı verilen bir yemeğin ikram edilmesiyle ortaya çıktığı da söylentiler arasında.
ETON MESS İÇİN GEREKEN MALZEMELER NELERDİR?
-
300 g taze çilek
-
200 ml soğuk krema (çırpma kreması)
-
8–10 adet beze (mereng)
-
1–2 yemek kaşığı pudra şekeri
-
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
ETON MESS TARİFİ
-Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyip iyice yıkayın. Çilekleri iri parçalar halinde doğrayın.
-Kremayı soğuk halde, pudra şekeri ve vanilya ile birlikte yumuşak kıvam alana kadar çırpma işlemi uygulayın.
-Bezeleri elinizle iri parçalar hâlinde ufalayın.
-Bir kapta çilek, krema ve beze parçalarını nazikçe karıştırın.
-Karışımı servis kaselerine paylaştırın.
