Çayın ve kahvenin yanında tatlı bir atıştırmalık arayanlar için ıslak kurabiye tarifi oldukça pratik bir seçenek. Dışı hafif kıtır, içi ise şerbet sayesinde yumuşacık olan bu kurabiyeler, yoğun kakao aromasıyla brownie lezzetini andırıyor.
Üstelik hazırlanışı da oldukça kolay. Kurabiye hamuru kısa sürede hazırlanıyor, fırında pişirildikten sonra soğuk şerbete batırılıyor. İşte tam kıvamında ıslak kurabiye yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif...
MALZEMELER
Hamuru için:
- 125 gram tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
Şerbeti için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- İsteğe bağlı pudra şekeri
NASIL YAPILIR?
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Toz şekeri ve suyu bir tencereye alın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Hazırladığınız şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kurabiye hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri, kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Unu kontrollü şekilde, azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Kurabiyelerin üzerine parmağınızla hafifçe bastırabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin fazla pişmemesine dikkat edin. Aksi halde şerbeti çektikten sonra sertleşebilir.
Fırından çıkan kurabiyeleri yaklaşık 2 dakika dinlendirin. Ardından sıcak kurabiyeleri tek tek soğuyan şerbete batırın. Her iki tarafının da şerbeti çekmesini sağladıktan sonra servis tabağına alın.
Tüm kurabiyeleri aynı şekilde şerbetledikten sonra kalan şerbeti üzerlerine gezdirin. Kurabiyelerin şerbeti tamamen çekmesi için bir süre bekleyin.
Son olarak üzerlerini Hindistan cevizi veya pudra şekeriyle süsleyerek servis edin.
PÜF NOKTALARI
- Şerbet mutlaka soğuk olmalı. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin soğuk şerbetle buluşması, ideal kıvamın oluşmasına yardımcı olur.
- Unu bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde ilave edin. Fazla un kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.
- Kurabiyeleri gereğinden fazla pişirmeyin. 18-20 dakika genellikle yeterlidir.
- Kurabiyelerin şerbeti daha iyi çekmesi için fırından çıktıktan sonra birkaç dakika bekleyip şerbetleyebilirsiniz.
- Şerbetin içinde fazla bekletmek kurabiyelerin dağılmasına neden olabilir. Her iki tarafını kısa süreyle şerbete batırmak yeterlidir.
ISLAK KURABİYE KAÇ KALORİ?
Islak kurabiyenin kalorisi kullanılan malzemelerin miktarına ve kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişir. Özellikle şeker ve yağ miktarı kaloriyi doğrudan etkiler. Daha küçük porsiyonlar hazırlayarak tatlıyı ölçülü şekilde tüketebilirsiniz.
Yoğun kakaolu, yumuşacık ve şerbeti tam kıvamında bir kurabiye arıyorsanız bu pratik ıslak kurabiye tarifini mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
