Etli biber dolması, kıymalı ve pirinçli iç harcı, salçalı sosu ve mis gibi baharatlarıyla sofraların vazgeçilmez ev yemekleri arasında yer alıyor. Özellikle mevsiminde dolmalık biberlerle hazırlandığında lezzeti katlanan bu tarif, annelerimizin mutfağını aratmayan bir tat sunuyor.
MALZEMELER
Biber dolması için:
8 adet orta boy renkli dolmalık biber
100 gram orta yağlı dana kıyma
1,5 su bardağı kırık pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet küçük boy domates
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Çeyrek çay kaşığı tuz
NASIL YAPILIR?
Öncelikle kuru soğanı ve domatesi rendeleyin. Pirinci bol suyla yıkadıktan sonra fazla suyunu süzün. Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, domatesi, pirinci, domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Nane, karabiber ve tuzu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Dolmalık biberlerin sap kısımlarını kapak olarak kullanmak üzere dikkatlice kesin. İçlerindeki çekirdekleri temizleyerek biberleri dolmaya hazır hale getirin. Hazırladığınız kıymalı iç harcı biberlerin içine, pişerken şişeceğini göz önünde bulundurarak çok sıkıştırmadan doldurun. Kestiğiniz sap kısımlarını biberlerin üzerine kapatın.
Sosu hazırlamak için bir kasede domates salçası ve tuzu karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyerek salça eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine gezdirin.
Dolmaları tencereye yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pirinçlerin ve biberlerin yumuşadığından emin olduktan sonra ocaktan alın. Etli biber dolmasını salçalı suyuyla birlikte sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
