Çıtır çıtır yufkası, lezzetli kıymalı iç harcı ve üzerine dökülen sarımsaklı yoğurtlu sosuyla sofraların sevilen lezzetlerinden biri olan sosyete mantısı, pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. Klasik mantıya kolay bir alternatif arayanlar için ideal olan bu tarif, akşam yemeklerinde ve davet sofralarında tercih edilebilir.
MALZEMELER
Mantısı için:
2 adet yufka
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 kase sarımsaklı yoğurt
Sosu için:
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
2 tatlı kaşığı pul biber
Kızartmak için:
1 çay bardağı sıvı yağ
NASIL YAPILIR?
Öncelikle kuru soğanı küp küp doğrayın. Kıymayı bir kaba alın, üzerine doğradığınız soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyerek güzelce yoğurun.
Yufkaları 8 eşit üçgen parçaya bölün. Her parçanın geniş kenarına kıymalı harçtan yerleştirin. Ardından yufkaları gül böreği şeklinde sarın. Açılmamaları için uç kısımlarını kürdanla sabitleyin.
Tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın. Hazırladığınız mantıları yağda kızartın. Pişen mantıları tavadan alarak 2-3 dakika dinlendirin. Ardından kürdanları çıkarın ve servis tabağına dizin.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Sosu hazırlamak için tereyağını tavada eritin. Salça ve pul biberi ekleyerek kısa süre kavurun. Hazırladığınız sosu yoğurdun üzerine dökün.
Sosyete mantınız servise hazır!
Afiyet olsun!
