Yaz aylarının hafif ve ferah tatlıları arasında yer alan meyve jöleli etimek tatlısı, favoriniz olmaya aday.
Serinletici lezzetiyle sofralara renk katan bu tatlı, karamel şerbetiyle yumuşayan etimeklerin üzerine hazırlanan ipeksi muhallebi ve meyve jölesi ile alternatifler arasında yer alıyor.
Özellikle vişne suyu ile hazırlanan jöle, tatlıya hafif mayhoş bir dokunuş ekliyor.
Sıcak havalarda pratik hazırlanışı sayesinde gözde tatlılardan biri olan etimek tatlısı misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir lezzet.
Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da belirginleşen meyve jöleli etimek tatlısı tarifini İz Gazete okurları için derledik.
MALZEME
15 adet tuzsuz etimek
1, 5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı sıcak su
Su bardağı ölçüm 220 ml
Muhallebisi için
1 litre süt
2 iyice tepeleme yemek kaşığı un
2 iyice tepeleme yemek kaşığı nişasta
5 tepeleme yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı doluca tereyağ
1 paket vanilya
Meyve jölesi için
3 su bardağı hazır kutu meyve suyu (vişne, çilek, portakal, limon)
1 tepeleme yemek kaşığı şeker
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
NASIL YAPILIR?
En büyük boy borcam içine etimekleri diziyoruz.
Ardına uygun bir tencere içine şekeri koyup ocağa alıyoruz.
Tencereyi arada bir sallayarak şekerin tabandan eridiğini görmeye başlayana dek, ocağı en yüksekten biraz altta tutup başında bekliyoruz.
Şeker biraz erimeli biraz topaklı kendini salarken orta ateşe indirip, arada tahta kaşıkla karıştırabilirsiniz.
Tamamen eriyip kırmızıya çalan bir renk olduğunda ocaktan çekip üzerine dikkatle suyunu döküyor ve karıştırarak tekrar ocağa orta ateşe alıyoruz.
Ağdalaşan şeker, şerbet kıvamında tekrar çözülene dek daha ocakta 5-6 dk kaynatıp etimeklerin her yerine eşitçe döküyoruz.
Muhallebisi için tencereye sütü, un ve nişastayı katıp tel çırpıcı ile iyice topak kalmayana tek çırpıyoruz şekerini ekleyip tekrar çırpıp ocağa alıyoruz.
Devamlı karıştırarak pişiriyoruz.
5 dk kaynatıyoruz ve ocaktan alıp içine vanilya, tereyağ katıp karıştırıyor eriyince etimek üzerine eşitçe döküyoruz.
Tezgâhta 10 dakika bekletip buzdolabına soğumaya kaldırıyoruz.
Tatlımız dolapta yarım saat dinlendikten sonrada jölesini yapmaya başlıyoruz.
Malzemeleri çırpıp ocağa alıyor sürekli karıştırarak pişiriyor ve muhallebinin üzerine eşitçe döküyoruz.
4 saat dolapta dinlendirip servis edebiliriz. 1 gün önceden de yapıp ertesi güne sunabilirsiniz.
Üzeri kapalı hava almadan buzdolabında muhafaza ediniz.
Afiyet olsun.
