Elma ve tarçının uyumunu sevenlerin mutlaka denemesi gereken bu tart, gevrek hamuru ve aromatik iç harcıyla çay saatlerine eşlik ediyor. Pratik hazırlanışıyla öne çıkan elmalı tart, evde kolayca yapılabilecek lezzetli tatlı seçeneklerinden biri.
MALZEMELER
Hamuru için:
125 gram margarin veya tereyağı
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un
İç harcı için:
3 adet elma
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için:
Pudra şekeri
NASIL YAPILIR?
Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarini, yumurta, sıvı yağ ve şekerle birlikte bir kaba alın. Vanilya ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurun yaklaşık üçte birini ayırarak buzdolabı poşetine koyun ve buzluğa kaldırın. Kalan hamuru da ayrı bir poşete koyarak buzdolabının normal bölümünde en az 30 dakika dinlendirin.
Bu sırada elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelenmiş elmaları ve şekeri tavaya alarak elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Pişmeye yakın tarçını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Elmalı harcı soğumaya bırakın.
Buzdolabında dinlenen hamuru çıkarın. Yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba veya tart kalıbına, kenarlarını hafifçe yükselterek elinizle bastırarak yayın.
Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.
Buzlukta beklettiğiniz hamuru çıkarın ve rendenin iri gözüyle elmaların üzerine eşit şekilde rendeleyin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırınların pişirme süresi değişebileceği için tartı kontrollü şekilde pişirmeye dikkat edin.
Fırından çıkardığınız elmalı tartı tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Mis gibi tarçın kokusu ve kıyır kıyır hamuruyla elmalı tartınız hazır. Afiyet olsun!
ELMALI TARTIN PÜF NOKTALARI
Tereyağı veya margarin mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
Unu bir anda eklemek yerine azar azar ilave ederek hamurun kıvamını kontrol edin.
Hamur ele yapışmayan ancak çok sert olmayan bir kıvamda olmalıdır.
Elmalı harcı hamurun üzerine koymadan önce mutlaka soğutun. Sıcak harç, tart hamurunun yapısını bozabilir.
Buzluğa ayırdığınız hamurun iyice sertleşmesi, üzerine daha kolay rendelenmesini sağlar.
Tartın daha kolay şekil alması ve dağılmaması için piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin.
