Yerken tadına bayılacağınız ve sofranızdan eksik etmeyeceğiniz Avcı böreği, deneyenler tarafından çok beğeniliyor. Hem hazırlanış süresi çok kısa olan hem de evde rahatça yapabileceğiniz Avcı böreği nasıl yapılır?
Avcı Böreği için gereken malzemeler
Börekler İçin:
- 2 adethazır yufka
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Avcı Böreği İç harcı için:
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı ince bulgur(sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
- 1/2su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1/2 demet maydanoz(doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Avcı Böreği Börekleri kaplamak ve kızartmak için:
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 1 su bardağı galeta unu
Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
-Avcı böreği için kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Yıkadığınız suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik doğrayın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kesin. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.
-Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırdıktan sonra soğanları ekleyin. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurun.
-Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
-Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulguru ilave edin.
-Doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
-Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin.
-Önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
-Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu tabağa alın.
-Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa batırın.
-Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.
-Avcı böreği hazır. Afiyet olsun
Püf noktası
Fırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin. Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.
