Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de kahvaltılık domates sosu…
Kış hazırlıklarında en çok tercih edilen tarifleri arasında yer alan domates sosu, doğal malzemelerle hazırlanıyor ve katkı maddesi içermiyor.
Bu tarifte yoğun kıvamı ve aromatik lezzeti ile kahvaltı sofralarına renk katmak isteyenler aradığını bulacak.
Domates, biber, sarımsak ve zeytinyağının uyumunu dereotuyla zenginleştiren sos, uzun süre bozulmadan saklanabilmesiyle de dikkat çekiyor.
Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, özellikle kahvaltılarda ve yemeklerin yanında pratik bir alternatif sunuyor.
Muhteşem lezzetiyle domates sosu tarifi…
MALZEME
3 kilo domates
Yarım kilo yeşil biber
4 adet orta boy kapya kırmızı biber
8 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu tuz
1, 5 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağından biraz fazla sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
NASIL YAPILIR?
Domateslerin kabuklarını güzelce soyduktan sonra, Blenderden geçirip derince bir tencereye alalım, tencerede püresi çıkmış domateslerimizi yüksek ateşte, ara ara karıştırarak 30 dakika kaynamaya bırakalım.
Domatesler dibe çöktüğünde üstteki fazla suyunu olabildiğince ayıralım. Bu sosumuzun kıvamı için çok önemli.
Biberlerimizi çok büyük olmayacak şekilde doğrayarak, kabukları soyulmuş sarımsaklarla beraber bekletelim.
Yan yana işlem sıralarını bekleyen sarımsaklarımız ve biberlerimizi rondodan geçirilip, iyice pişmiş durumda olan domateslerimize katalım.
Zeytinyağımız, tercihen elma veya limon sirkemiz, tuzumuz ve şekerimizi de ilave ederek devam edelim.
Artık sosumuz dipten tutmaya yakın, su kalmayacak noktaya ulaştığında; ocağı kapatıp içerisine incecik kıydığımız dereotlarını ekleyelim.
2-3 kez karıştırdıktan sonra, henüz daha sıcakken kavanozlara doldurup, ters çevirelim.
Bu şekilde 1 gece bekletildikten sonra; serin bir ortamda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
