Bayramların ve özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından baklava, evde de pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. İncecik açılan hamurların arasına ceviz veya fındık serpiştirilerek hazırlanan bu tarif, çıtır dokusu ve şerbetiyle sofraların favorisi olmaya aday. Yapımı biraz zahmetli olsa da ortaya çıkan lezzet tüm emeğinize değecek. Misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz kolay ev baklavasının püf noktası ise hamurları mümkün olduğunca ince açmak.
EV YAPIMI BAKLAVA MALZEMELERİ
Hamuru için:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
İçi için:
Kırılmış ceviz veya fındık
Hamurları açmak için:
Mısır nişastası
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su (1 litre)
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
300 gram tereyağı veya margarin
EV YAPIMI BAKLAVA NASIL HAZIRLANIR?
Şerbet için şekeri ve suyu tencereye alın ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin. 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
BAKLAVA HAMURUNU YOĞURUN
Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve 30 eşit parçaya bölün. Bunun için hamuru önce 3 eşit parçaya, ardından her parçayı 10 bezeye ayırabilirsiniz. Bezeleri yuvarlayarak hazırlayın.
BEZELERİ İNCE İNCE AÇIN
Bezeleri unlayarak tek tek tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların arasına nişasta serperek 10'ar adet olacak şekilde üst üste koyun.
Üç grup halinde hazırladığınız hamurları merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Hamurların eşit kalınlıkta olması için açarken ara sıra çevirebilirsiniz. Yaklaşık 42 santimetrelik bir tepsi kullanabilirsiniz.
BAKLAVAYI TEPSİYE DİZİN VE PİŞİRİN
Merdaneyle açtığınız hamurları tepsiye yerleştirirken aralarına ceviz veya fındık serpiştirin. Tüm katları yerleştirdikten sonra baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin.
Tereyağını eriterek üzerinde oluşan köpükleri alın. Eritilmiş yağın yarısını baklavanın üzerine her yerine eşit gelecek şekilde gezdirin.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Baklavanın rengi hafifçe değiştiğinde fırından çıkarıp kalan yağı üzerine gezdirin. Ardından yeniden fırına vererek altı ve üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
SOĞUK ŞERBETİ BAKLAVAYLA BULUŞTURUN
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuttuğunuz şerbeti gezdirin. Şerbetini iyice çekmesi için yaklaşık 2 saat dinlendirin.
Şerbetini tamamen çeken kolay ev baklavanız servise hazır. Afiyet olsun!
