Çay saatlerinden ana yemeklerin yanına kadar pek çok sofrada kendine yer bulan arpa şehriye, bu kez doyurucu ve pratik bir salata olarak karşımıza çıkıyor. Közlenmiş biber, kornişon turşu, mısır ve taze yeşilliklerle hazırlanan arpa şehriye salatası, özellikle kısa sürede lezzetli bir eşlikçi hazırlamak isteyenlerin favorisi olacak.
Nar ekşisi ve limonla hazırlanan sos ise salataya ferah ve iştah açıcı bir tat katıyor.
ARPA ŞEHRİYE SALATASI İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
3 adet kornişon turşu
1 kutu konserve mısır
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 adet limon
3 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
ARPA ŞEHRİYE SALATASI NASIL YAPILIR?
Öncelikle tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın. Arpa şehriyeyi ekleyerek rengi hafifçe dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan şehriyelerin üzerine sıcak suyu ve tuzu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu tamamen çeken şehriyelerin altını kapatın. Birkaç kez karıştırdıktan sonra kapağı açık şekilde 10-15 dakika soğumaya bırakın.
Soğuyan şehriyeleri geniş bir salata kasesine aktarın. Közlenmiş kırmızı biberleri ve kornişon turşuları küçük küçük doğrayarak kaseye ekleyin. Konserve mısırı da ilave edin.
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp salataya ekleyin. Ayrı bir kasede limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar harmanlayın.
Pratik, doyurucu ve renkli arpa şehriye salatanız servise hazır. Afiyet olsun!
