Balkan mutfağının sevilen lezzetlerinden Selanik gevreği, bol fındıklı ve kuru üzümlü içeriği, kıtır kıtır dokusuyla çay ve kahve saatlerine eşlik ediyor. İki aşamada pişirilerek hazırlanan bu özel bisküvi; fındık ve kuru üzümün lezzetini bir araya getiriyor. Uzun süre tazeliğini koruyabilen Selanik gevreği, evde kolayca hazırlanmasıyla da öne çıkıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Selanik gevreği tarifi ve malzemeleri…
MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 su bardağı kavrulmuş fındık
Yarım su bardağı kuru üzüm (veya tercih edilen kuru meyve)
1 tatlı kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
NASIL YAPILIR?
Öncelikle yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla karışım köpük köpük olana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Ardından sıvı yağ, vanilin, kabartma tozu ve unu ekleyerek karıştırın.
Kavrulmuş fındık ve kuru üzümleri de ilave ederek tüm malzemeleri harmanlayın. Kek hamurundan daha koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine tereyağı sürün. Hazırladığınız hamuru tepsiye aktararak spatula yardımıyla eşit şekilde yayın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve sıcaklığı 160 dereceye düşürün. Hamurun üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Ardından istediğiniz kalınlıkta dikdörtgen dilimler halinde kesin. Dilimleri yatay şekilde fırın tepsisine dizin.
İkinci pişirme aşamasında dilimleri yaklaşık 15 dakika daha fırında tutun. Gevrekler kıtırlaşmaya başladığında fırını kapatın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
Soğuyan Selanik gevreklerini hava almayan kapalı bir saklama kabına alabilirsiniz. Çay ve kahvenin yanına çok yakışan Selanik gevreğiniz hazır.
Afiyet olsun!
