Geleneksel dolma tariflerine farklı bir yorum getirmek isteyenlere özel bu tarifi derledik. Soğan dolması hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarda fark yaratıyor. Pirinç, baharat ve taze maydanozla hazırlanan iç harcı, haşlanmış soğan katlarının arasına yerleştirilerek özenle sarılıyor.
Salçalı sosuyla fırında pişen bu nefis lezzeti mutlaka denemelisiniz. Özellikle zeytinyağlı ve sebzeli yemekleri sevenlerin beğenisini kazanan soğan dolması zannedildiği kadar zor değil. Yapımı çok kolay…
Peki, soğan dolması nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz soğan dolması tarifi
MALZEME
Haşlamak için:
6-7 adet orta boy kuru soğan
Tuz
Yeteri kadar su
İçi için:
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
2 -3 avuç maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 buçuk su bardağı pirinç
Tuz
Üzerinin sosu için:
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 buçuk su bardağı su
Biraz sıvı yağ
NASIL YAPILIR?
Soğanları haşlamak için kabuklarını soyup, bütün soğanın yarısına kadar kesiyoruz, dikkat edin tamamını kesmiyoruz, ortadan ikiye ayırmıyoruz.
Öylece haşlamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 10 dk haşlıyoruz.
Soğanlar haşlanırken iç pilavını yapalım, biraz yağda soğan kavrulur, sonra salça eklenir.
Ardından baharatlar ve pirinç eklenir kavrulur, en son maydanoz eklenir ve içimiz olmuştur.
Haşlanan soğanları süzüyoruz. Soğuduktan sonra katlarına ayırıyoruz her katına biraz iç koyup sarıyoruz. Borcama ya da tepsiye diziyoruz. Hepsi bu şekilde yapılıyor. Üzerine sos olarak salçayı suda eritilir ve biraz yağ eklenir, toplamda bir kâse salçalı yağlı su olacak ama 30 cm’lik borcam tepsiye göre daha büyük olursa su miktarını artırabilirsiniz.
250 dere fırında suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
