Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan yumuşacık poğaçaları evde hazırlamaya ne dersiniz?
Hafta sonu kahvaltılarınıza, hafta içi işe ve okula yanınızda götürmek için hazırlayabileceğiniz, pastane usulü poğaça tarifini İz Gazete okurları için derledik.
Puf puf kabaran hamuru ve üzerindeki susamlarıyla bu poğaça iştah kabartıyor. Yaş maya kullanılarak hazırlanan poğaçalar, doğru mayalama yöntemiyle yumuşak dokusunu uzun süre koruyor.
Üstelik evde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanan bu tarif hem kahvaltılarda hem de gün içinde lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebiliyor.
Peki, yumuşacık poğaça nasıl yapılır, poğaçanın malzemeleri nelerdir? İşte tarifi…
MALZEME
Hamuru için:
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı un
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam
NASIL YAPILIR?
Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, yaş maya ve şekeri alıp çırpıcı ile karıştırarak mayanın erimesini sağlayalım. Mayanın daha iyi kabarması için, su ve süt karışınca, el yakmayacak düzeyde ılık olması gerekiyor.
Üzerini streç film ile örtelim ve 10 dakika bekletelim.
Ardından sıvı yağ, yumurta ve tuzu da ekleyerek karıştıralım.
Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayalım. Önemli olan unu az miktarlarda ekleyerek, yavaş yavaş iyice yoğurmak.
Hamurumuzu unladığımız tezgâhın üzerine alarak bir süre daha yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru tekrar yoğurma kabına alarak üzerini streçleyelim ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
Mayalanan hamurumuzun üzerini açıp birkaç kez daha yoğurarak havasını çıkartalım.
Ardından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizde yuvarlayalım ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serptikten sonra 20 dakika kadar daha bekletelim.
Daha sonra 180 derece fırında pişmeye bırakalım.
Pişme süresi fırına göre değişebilir ama 20-25 dakika kadar bir sürede pişecektir.
Bu ölçülerle 16 adet poğaça elde ediliyor.
Deneyenlere afiyet olsun.
