Çıtır çıtır hamuru ve doyurucu iç harcıyla öne çıkan talaş böreği, hem günlük öğünlerde hem de davet sofralarında tercih edilebilecek lezzetli bir hamur işi. Tavuk ve sebze garnitürünün baharatlarla buluştuğu bu tarif, klasik böreklerden farklı bir alternatif arayanlara hitap ediyor.
MALZEMELER
Talaş böreği için:
3 adet yufka
2 adet tavuk göğsü
1 su bardağı garnitür
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Böreğin sosu için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
Üzeri için:
1 yemek kaşığı çörek otu
TALAŞ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Tavuk göğüslerini küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya alın. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından tereyağını ekleyerek kavurmaya devam edin.
Pişen tavukların üzerine yıkanıp süzülmüş garnitürü ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra tavayı ocaktan alın ve iç harcı soğumaya bırakın.
Sıvı yağ, su ve sütü bir kâsede bir araya getirerek iyice karıştırın. Bu sos, yufkaların daha lezzetli ve çıtır bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.
Yufkalardan birini tezgâha serin ve hazırladığınız sostan fırça yardımıyla her yerine sürün. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak büyük bir kare oluşturun. Sos sürülmeyen bölgelere de biraz sos ilave edin. Kare şeklindeki yufkayı dört eşit parçaya bölün.
Her bir parçanın ortasına tavuklu harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını zarf şeklinde üst üste getirerek kapatın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Börekleri, katlanan kısımları alta gelecek biçimde fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan sostan böreklerin üzerine sürün ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız börekleri sıcak olarak servis edin.
Dışı çıtır, içi tavuklu ve sebzeli talaş börekleriniz hazır. Yanında ayran veya sevdiğiniz bir salatayla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
