Sakala çarpan çorbası, Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu’nun farklı bölgelerinde severek hazırlanan geleneksel lezzetlerden biri.
Bu tarif, yeşil mercimek ve eriştenin doyurucuyla kış sofralarının vazgeçilmez çorbalarından biri olmaya aday.
Soğuk havalarda şifa niyetine içeceğiniz bu çorbanın hazırlanışı da pratik. Hem ekonomik hem de doyurucu bir alternatif arayanların tercih edebileceği bu yöresel tarif, sıcak servis edildiğinde lezzetini daha da artırıyor.
İşte sakala çarpan çorba tarifi…
MALZEME
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
NASIL YAPILIR?
Sakala çarpan çorbası için önce mercimekleri haşlayın.
Yemeklik doğranan soğanları yağda kavurun.
Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanan mercimekleri koyun ve karıştırın.
Ardından tencereye 6-7 su bardağı su ekleyin, kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı erişte koyup, karıştırın.
Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak nane, tuz ve karabiber ekleyin.
Sakala çarpan çorbasını 1-2 taşım daha kaynatın. Sıcak sıcak servis edin. Sakala çarpan çorbası hazır! Afiyet olsun.
