Klasik salatadan sıkılan farklı bir alternatif arayanlar için mantar salatası hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Mantar, kapya biber, mısır ve yeşilliklerin bir araya geldiği bu tarif, renkli görüntüsüyle de sofralara hareket katıyor. Limon ve zeytinyağıyla hazırlanan sos ise salataya ferah bir lezzet kazandırıyor.
Özellikle hafif bir öğün ya da yemeklerin yanında tamamlayıcı bir salata olarak servis edebilirsiniz.
MALZEMELER
Mantarları haşlamak için:
400 gram mantar
6 su bardağı su
1/2 adet limonun suyu
Mantar salatası için:
1 adet kapya biber
1 su bardağı konserve mısır
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal taze soğan
1/2 demet dereotu
2 adet kornişon salatalık turşusu
1/2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
NASIL YAPILIR?
Mantarları yıkamadan, dış kısımlarını soyup temizleyin. Ardından ince ince doğrayın.
Bir tencereye 6 su bardağı suyu ve doğradığınız mantarları alın. Üzerine yarım limonun suyunu ekleyerek mantarları yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Haşlanan mantarları süzerek geniş bir kaba alın. Üzerine küp küp doğradığınız kapya biberi ve konserve mısırları ekleyin.
İnce kıyılmış taze soğan ve dereotunu da karışıma ilave edin. Küçük küpler halinde doğradığınız kornişon turşuları da ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
Ardından yarım limonun suyunu ve tuzu ilave edin. Malzemelerin birbirine geçmesi için güzelce karıştırdıktan sonra zeytinyağını ekleyin.
Hazırladığınız mantar salatasını servis tabağına alın. Üzerini dereotuyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
