Hastalık sezonu başladı. Mevsim geçişinde soğuk algınlığı, grip, nezle gibi hastalıklara yakalanmak kaçınılmaz.
Hastalara şifa olacak çorba tarifini İz Gazete okurları için derledik.
Tavuk suyu, sebzeler, zencefil ve sarımsakla hazırlanan çorba, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak. Limonlu terbiyesi ise çorbaya hafif ekşimsi ve ferah bir tat katıyor.
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz terbiyeli tavuk çorbasının tarifi…
MALZEME
1 adet tavuk budu
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet zencefil (ceviz büyüklüğünde)
1 adet havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı tel şehriye (ya da ince kırılmış spagetti)
Karabiber
Tuz
Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 adet limonun suyu
Çok az su
Üzeri için:
Kıyılmış dereotu ve maydanoz
NASIL YAPILIR?
Öncelikle düdüklüye tavuk budu ve dörde bölünmüş soğanı alarak üzerini geçecek kadar su dolduralım.
Kapağını kapatalım ve kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika haşlanmaya bırakalım.
Haşlanan tavuğun derilerini sıyıralım ve etleri didikleyelim.
Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı alıp irice rendelenmiş bir adet havucu hafifçe kavuralım.
Rendelenmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 30 saniye kadar kavurmaya devam edelim.
Ardından tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyelim. Kaynamaya bırakalım.
Kaynadıktan sonra didiklenmiş tavuk etlerini ve kırdığımız ince spagettileri veya tel şehriyeleri ekleyelim. Ben bu çorbada makarna kullanmayı da seviyorum. Kullandığım makarna normal spagettinin biraz incesi, şehriyeye göre biraz daha ağıza geliyor içerken. Eğer yoksa normal spagetti makarna veya tel şehriye de kullanabilirsiniz.
Şehriyeler çok hızlıca pişecektir. Onlar kaynarken terbiyesini hazırlayalım.
Bunun için yumurta sarısı ve unu az su ile çözdürüp çırpalım. İçine bir de limon suyu ekleyelim.
Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak pişen çorbaya ilave edelim.
Birlikte 3-4 dakika kaynattıktan sonra tuzunu ayarlayalım ve karabiber de ekleyelim. Dilerseniz farklı pul biber, nane veya kırmızı toz biber de kullanabilirsiniz.
Ocaktan almadan önce kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip bi karıştıralım ve ocağı kapatalım. Bizim çocuklar yeşillikleri seçtiği için ben tencereye değil de sonradan kendi tabağıma ekliyorum.
