İzmir’in zengin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Bergama, kendine has lezzetleriyle damakları şenlendiriyor. Bu lezzetlerden biri var ki, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiş durumda: Lalanga. İncecik dokusu, nefis kokusu ve doyulmaz tadıyla herkesi kendine hayran bırakan bu geleneksel tarif, sadece 5 dakikada hazırlanabiliyor. Peki, Bergama’nın bu efsane kahvaltılık lezzeti nasıl yapılıyor? İşte adım adım Lalanga tarifi…
Lalanga için gereken malzemeler
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Lalanga nasıl yapılır?
- Uygun bir çırpma kabı bulun; içerisine süt, un ve tuz alarak çırpın.
- Güzelce karıştırdıktan sonra yumurtaları da ilave ederek çırpmaya devam edin. Yumurtaları sonradan ilave edin.
- Son olarak hazırladığımız hamura rendelediğiniz kaşar peynirini de ekleyin ve bir spatula yardımı ile karıştırın. Harcın kıvamının akışkan kek harcına benzer bir kıvamda olması gerekiyor.
- Tavayı ocağa alın, içerisine sıvı yağ ekleyerek kızmasını bekleyin.
- Yağ kızdıktan sonra harçtan 1’er yemek kaşığı alın ve aralıklı olacak şekilde tavaya dökün.
- Altları güzelce kızaran hamurları ters çevirin ve diğer taraflarını da pişirin.
- İki tarafı de pişen lalangaları servis tabağına alıb ve kalan hamura da aynı işlemi uygulayın.
- Hamurunuzun hepsini bu şekilde kızarttıktan sonra lalangaları servis edebilirsiniz.
Muhabir: ALEYNA ARSLANBAŞ
