Fırın yoksa, bozuksa ya da canınız hemen şöyle mis gibi bir tatlı çektiyse, dert etmeyin; elmalı turtanın fırın gerektirmeyen şahane bir versiyonu var. Avrupa’da “tavada turta” diye bilinen bu yöntemle, kısa sürede inanılmaz lezzetli bir tat ortaya çıkıyor. Yumuşacık bir hamur, hafif karamelize olmuş elmalar ve evi saran o huzurlu tarçın kokusu… Hepsi sadece 15 dakikada…
ELMALI TURTA TARİFİ
Malzemeler (2–3 kişilik küçük turta için)
Elmalı harç
- 2 orta boy elma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı nişasta (1 yemek kaşığı suyla açılmış)
Hamur için
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- ¾ su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Pişirmek için
- Küçük boy yapışmaz kapaklı tava (18–20 cm)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı veya çok az sıvı yağ
15 dakikada fırınsız elmalı turta tarifi
1. Elmalı harcı hazırlayın (5 dakika)
- Elmaların kabuğunu soyup küçük küçük dilimleyin.
- Tavaya tereyağını ekleyin, eriyince elma dilimlerini koyun.
- Şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyip 3–4 dakika karamelize edin.
- Son olarak suda açtığınız nişastayı harca döküp 30–40 saniye karıştırın.
Bu işlem elmanın suyunu bağlar ve harcın bir arada tutar.
2. Hamuru hazırlayın (2 dakika)
- Yumurta ve şekeri çırpın.
- Yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamurun kıvamı “kek hamurundan biraz daha yoğun” olmalıdır.
3. Turtayı tavada birleştirme (8 dakika)
- Küçük tavayı hafif yağlayın.
- Karamelize elma dilimlerini tavaya eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız hamuru döküp spatula ile düzeltin.
- Ocağı en düşük dereceye alın.
- Tavanın kapağını kapatıp 6–7 dakika pişirin.
4. Ters çevirerek servis
- Büyük bir tabak alarak turtayı ters çevirin.
- Elmalar üstte kalacak şekilde servis edin.
- Üzerine isteğe göre şekillendirip servis edebilirsiniz.
Kaynak: HABER MERKEZİ
