Karalahana çorbası, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir ve kış aylarında hem besleyici hem de güçlendirici bir seçenek sunar. Vitamin, mineral ve lif bakımından zengin olan karalahana, mısır unu, kuru fasulye ve yöresel malzemelerle bir araya gelerek hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba halini alır. Peki, şifa deposu kara lahana nasıl yapılır? İşte, kara lahana çorbası tarifi...
KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
1 bağ karalahana
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su (haşlamak için)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
Yarım yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
Yarım çay bardağı mısır
Yarım su bardağı barbunya
6 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı mısır unu
Yarım su bardağı su
ADIM ADIM KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ
Lahanaları iyice yıkayıp ince ince doğradıktan sonra tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın ve suyunu süzdükten sonra bir kenarda bekletin.
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ilave ederek 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Haşlanmış ve suyunu süzülmüş lahanaları tencereye ilave edin, birkaç dakika daha kavurun; ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin.
Bulgur, haşlanmış mısır veya barbunya fasulyesini ekleyip karıştırın.
Üzerine 6 su bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırdıktan sonra çorbayı yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişmeye yakın, mısır ununu bir kaseye alıp yarım bardak su ile pürüzsüz bir kıvam elde edin ve çorbaya ekleyin; 5 dakika daha pişirin.
Kaynadıktan sonra çorbayı ocaktan alın ve kaselere paylaştırarak servis edin.
