Geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve yapımı pratik lezzetlerinden biri olan İzmir köfte, sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday.
Hem doyurucu hem de inanılmaz derecede lezzetli olan bu eşsiz yemek, fırında pişen sebzelerin ve köftenin muhteşem uyumunu tabağınıza taşıyor.
Önceden hafifçe kızartılan patates ve köftelerin nefis bir domates sosuyla fırında buluşması, yemeğin lezzetini kelimenin tam anlamıyla zirveye taşıyor.
Özellikle yoğun iş günlerinin ardından veya aniden gelen misafirlerinize hızla hazırlayabileceğiniz kadar pratik bir tarif olması, onu mutfaktaki en büyük kurtarıcılarınızdan biri yapıyor.
Peki gerçek İzmir Köfte nasıl yapılır? İzmir Köfte püf noktaları neler? İşte ilk kez deneyecek olanlar için tam ölçülü İzmir Köfte tarifi...
KÖFTE MALZEMELERİ
500 gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1,5 su bardağı bayat ekmek içi
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kekik
Tuz
DİĞER MALZEMELER
4 adet domates
4 adet patates
3 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
ADIM ADIM TARİF
Ekmek içini ve soğanı rondodan geçirin
Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğurun
Köftelere parmak uzunluğunda ince bir şekil verip tabağa sıralayın
Patatesleri elma dilim kesip köfteyle aynı boya getirin
Bol yağda önce patatesleri biraz kızartın ardından köfteleri az miktarda pişirin
Tepsiye patates ve köfteleri yan yana gelecek şekilde sıralayın
Sos tenceresinde 3 yemek kaşığı sıvı yağı ve salçayı pişirin
Ardından 3 adet domatesin rendesini ve biraz sarımsağı ekleyip 10 dakika pişirin
Sos pişince 1,5 su bardağı ılık suyu ekleyip karıştırın
Sosu patates ve köftelerin üzerine gezdirin
Domates ve biberle süsleyin
Tepsinin kenarına 1 çay bardağı kadar sıcak su koyun
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika patateslerin üzeri kızarana kadar pişirin
Ara ara açıp tepsideki sosu patateslerin üzerine gezdirebilirsiniz
Süsleyip servis edin.
