Kahve zincirlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Starbucks kurabiyesi, evde de kolayca hazırlanabiliyor. Dışı hafif kıtır, içi yumuşak ve bol çikolatalı bu kurabiyeyi yapmak isteyenler için pratik ve lezzetli tarifi derledik.
STARBUCKS TARZI ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler (10-12 büyük kurabiye):
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/3 su bardağı beyaz şeker
- 1 yumurta
- 1 paket vanilin
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 150-180 g damla çikolata veya doğranmış bitter/sütlü çikolata
İşte Yapılışı:
- Tereyağı, esmer şeker ve beyaz şekeri yaklaşık 2-3 dakika krema kıvamına gelene kadar çırp.
- Yumurtayı ve vanilini ekleyip kısa süre daha karıştır.
- Ayrı bir kapta un, karbonat, tuz ve nişastayı karıştır.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekle. Fazla yoğurma veya çırpma; sadece malzemeler birleşene kadar karıştır.
- Çikolataları ekleyip spatulayla karıştır.
- Hamuru en az 30 dakika buzdolabında dinlendir. Vaktin varsa 1-2 saat bekletmek daha güzel sonuç verir.
- Hamurdan büyük parçalar alıp yuvarla. Yağlı kağıt serili tepsiye, aralarında bolca boşluk bırakarak yerleştir.
- Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 10-12 dakika pişir.
- En önemli püf noktası: Fırından çıktığında kurabiyeler sana biraz çiğ ve yumuşak görünecek. Sakın daha fazla pişirme. Tepside 10 dakika beklerken toparlanacaklar. Böylece Starbucks kurabiyelerindeki gibi kenarları hafif kıtır, ortası yumuşak ve nemli olur.
Muhabir: EYLÜL EMEK KILINÇ
