Klasik tatlı severlerin favorisi… Geleneksel Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biri olan dilber dudağı, çıtır çıtır hamuru ve cevizli iç dolgusu ile tatlı severlerin favorileri arasında yer alıyor.
Kat kat açılan hamuru, tereyağının verdiği lezzet ve şerbetiyle öne çıkan dilber dudağı tatlısı, özellikle bayramlarda sıkça yapılıyor.
Evde kolayca hazırlanabilen bu tatlı, görünümüyle de iştahları kabartıyor.
Peki, tam kıvamında, ağızda dağılan ve şerbetini güzelce çeken dilber dudağı tatlısı nasıl yapılır?
MALZEME
Hamuru için:
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
1/2 yemek kaşığı sirke
4 - 4,5 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
Arası için:
150 gram tereyağı
Şerbeti için:
3,5 su bardağı su
35 su bardağı toz şeker
1-2 damla limon suyu
İç dolgusu için:
100 gram ceviz içi
1 adet yumurta sarısı
Açmak için:
2 yemek kaşığı nişasta
Püf Noktası
Hamurları açarken ne kadar ince açarsanız, tatlınız o kadar çıtır çıtır ve kat kat olacaktır.
NASIL YAPILIR?
Dilber dudağı şerbeti için gerekli malzemeleri bir tencereye alın ve kaynatın. Ardından ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Hamur için bütün malzemeleri bir araya getirin.
Un ilave ederek güzelce yoğurun.
Yumusak bir hamur elde edin. Ardından hamuru 18 eşit parçaya bölün. Hazırlanan bezeleri tepsiye dizip üzerini örtün. 1 saat dinlendirin.
Her bezeyi nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın.
Üst üste dizin. Dizerken aralarına tereyağı sürün. En üst bezeye tereyağı sürmeyin. Hepsini üste üste koyarak merdane yardımıyla açın.
Açtığınız bezeyi çay bardağının ağzıyla kesin ve arasına ceviz koyup yarım ay şeklinde kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin ardından sıcak tatlıya ılık şerbeti gezdirin. Şerbeti çekince servis edin.
Dilber dudağı hazır. AFİYET OLSUN.
