Ege mutfağının en hafif ve ferahlatıcı zeytinyağlı lezzetlerinden biri lan bezelye ekşilemesi, sofralarınıza renk katmaya aday.
Taze bezelyenin doğal tatlılığı, limonun hoş ekşiliğiyle buluşarak dengeli bir aroma ortaya çıkarıyor. Arpacık soğan ve sarımsağın kattığı tat lezzeti artırıyor.
Özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edilen bu tarif, sofralara tazelik katacak.
Yapımı da oldukça pratik olan bezelye ekşilemesi, hafif yemek arayanlar için ideal bir seçenek.
Bezelye ekşilemesi tarifini İz Gazete okurları için derledik.
İşte sıcak günlerde ferahlatacak bezelye ekşilemesinin yapılışı…
MALZEME
2 su bardağı bezelye
1 kase arpacık soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
2 su bardağı sıcak su
½ adet limon suyu
1 avuç dereotu (kıyılmış)
Bezelye Ekşilemesi Tarifinin Püf Noktası
İsterseniz havuç da ekleyebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Bezelye ekşilemesi için öncelikle 1 kase arpacık soğanların kabuklarını ayıklayın.
Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Ardından arpacık soğanları ve 1 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin, 3 dakika kadar kavurun.
Üzerine 2 su bardağı bezelyeyi, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
2 su bardağı sıcak suyunu ekleyin ve 20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye bırakın.
Ocaktan aldıktan sonra yemeği ılımaya bırakın ve soğuduktan sonra yarım limonun suyunu ekleyin.
Son olarak 1 avuç ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Afiyet olsun.
