Cips denildiğinde akla genellikle patates ve mısır bazlı atıştırmalıklar geliyor. Ancak son dönemde farklı malzemelerle hazırlanan ev yapımı cips tarifleri de mutfaklarda yerini alıyor. Mercimek cipsi, bu tarifler arasında pratik hazırlanışı ve farklı lezzetiyle öne çıkıyor.
Hem çocukların hem de yetişkinlerin tüketebileceği bu sağlıklı tarif pişmanlık hissettirmeyecek.
Kırmızı mercimekle hazırlanan bu cips, baharatlarla zenginleştirildiğinde oldukça lezzetli bir atıştırmalığa dönüşüyor. Üstelik evde hazırlanması sayesinde kullanılan malzemeleri kendiniz seçebiliyorsunuz.
Çıtır cips sevenler için farklı bir tarif arıyorsanız mercimek cipsini mutlaka deneyebilirsiniz.
MALZEMELER
Mercimek cipsi için:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tutam tuz
- 1 tutam susam
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam çörek otu
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam pul biber (arzuya göre)
NASIL YAPILIR?
Öncelikle mercimeği güzelce yıkayın. Tencereye aldığınız mercimeğin üzerine 2 su bardağı su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
Haşlanan mercimeği blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından içerisine salça, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız karışıma susam ve çörek otunu da ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar harmanlayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Mercimekli karışımı tepsiye aktararak spatula yardımıyla ince bir tabaka halinde yayın. Cipsin her yerinin eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Böylece daha dengeli pişmesini sağlayabilirsiniz.
Pişirmeden önce bıçak yardımıyla hamuru üçgen parçalar halinde kesin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, mercimek cipsi kuruyup çıtır bir kıvama gelene kadar kontrollü şekilde pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin. Ardından servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
PÜF NOKTALARI
Mercimek cipsinin çıtır bir kıvam alması için karışımın tepsiye mümkün olduğunca ince ve eşit şekilde yayılması gerekiyor. Çok kalın yayılan karışımın iç kısmı yumuşak kalabilir.
Fırında pişirme süresi, cipsin kalınlığına ve fırının performansına göre değişebilir. Bu nedenle pişirme sırasında kontrol etmekte fayda var.
Baharatları ise damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha acı bir tat isteyenler pul biber miktarını artırabilir. Farklı bir aroma için kekik veya sarımsak tozu da tercih edilebilir.
