Fransız mutfağı kökenli, ince ve yumuşak bir hamur işi olan krep, tatlı ya da tuzlu olarak hazırlanabilir. En yaygın çeşitlerinden biri ise pudra şekeri, bal, meyve veya çikolata ile servis edilen tatlı kreptir. Yumurta, un ve süt gibi temel malzemelerle hazırlanan krep; kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde ya da hızlı bir tatlı alternatifi arandığında kurtarıcı olabilir.
Fransızcada “crêpe” olarak adlandırılır.
Kahvaltı sofralarına bir çırpıda hazırlayacağınız tarif sizlerle...
MALZEMELER
Tatlı krep hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 4 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı
Tatlı krebi pişirmek için:
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Servis için:
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 avuç meyve
- 1 tatlı kaşığı bal
NASIL YAPILIR?
Krep harcını hazırladıktan sonra en az 20 dakika dinlendirin.
Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şeker ve vanilini ekleyerek çırpın. Ardından sütü ilave edip karıştırmaya devam edin.
Unu eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin. Mikser veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Son olarak eritilip soğutulmuş tereyağını ekleyin ve karışımı bir kez daha karıştırın.
Hazırladığınız krep harcını buzdolabında en az 20-30 dakika dinlendirin. Bu işlem, unun sıvıyı tamamen çekmesine yardımcı olurken kreplerin daha esnek olmasını sağlar.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya birkaç damla sıvı yağ damlatıp peçeteyle yayın. Bir kepçe krep harcını tavaya dökün ve tavayı çevirerek harcın ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
Krepin altı pişip üzeri göz göz olduğunda spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer yüzünü de pişirin. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Pişen krepleri servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpiştirin, taze meyve dilimleriyle süsleyin. Dilerseniz bal veya çikolata sosu gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun.
