Ramazan Bayramı yaklaşırken, sofralara tat katacak lezzetler de öne çıkıyor. İzmir’in meşhur badem ezmesi, hem pratik yapımı hem de tadıyla bayram sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda sıkça bulunan bu tatlı, evde de kolayca hazırlanabiliyor. İşte tarifi.
BADEM EZMESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 300 gram kabukları soyulmuş badem
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağının yarısından fazla su
- 1 paket 80 gram bitter çikolata
BADEM EZMESİ YAPIMI
Öncelikle şeker ve suyu bir tencerede kaynatarak şerbet hazırlayın ve ılınmaya bırakın. Bademleri robottan geçirerek toz haline getirin. Ilınan şerbeti yavaş yavaş bademlere ekleyip karıştırın. Karışımı yaklaşık 1 saat dolapta dinlendirin. Dinlenen karışımdan parçalar alıp el ile şekil verin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip badem ezmelerini içine batırın ve donması için dolaba kaldırın. Çikolata donduktan sonra dilimleyerek servis edin. İzmir’in geleneksel lezzetlerinden biri olan badem ezmesi, bayram sofralarında pratik ve şık bir seçenek olarakta tercih edilebilir.
